相模シュラン㊷「相模原の食材にこだわって～欅」☆

【2022年1月16日投稿】

最近のラーメンはブランドの食材を使うのが主流になってますね。
銀座の「八五」の塩とか、池尻大橋の「八雲」の醤油とか・・・
昔は吉祥寺の「一二三」くらいでしたけど。
この店も食材には相当こだわっています。
それだけでなく地元相模原の食材にこだわっているところに好感が持てます。

玉子は相模原市民なら誰もが知るブランド「おがわのたまご」を使っています。
麺は残念ながら北海道の小麦「春よ恋」を使っています。
相模原で小麦が取れると聞いたことありませんので仕方ないところです。

あじたま醤油ラーメン（1020円）を注文しました。
麺は弾力があってじゃりじゃり食べる感じ。
スープはしつこくない味。
シナチクは最近出す店が増えた長いやつ。あと刻んたネギと玉ねぎ。
チャーシューも国産豚です。できれば高座豚を使ってほしかったですが・・・

カウンター１０席のみなので、どうしても並びます。
ＢＧＭはビートルズ。店内はきれい。
次回は味噌ラーメンも食べてみたいです。

☆はミシュランにならってつけました。
☆１つの定義は、
「近くに訪れたら行く価値のある
優れた料理」

相模原市南区相南４－１－３３
小田急相模原駅より徒歩１分
１１：００～１５：００
１８：００～２１：００
日曜祝日昼のみ営業
木曜日休み
「欅」

第１６回（令和元年度）相模原お店大賞：大賞受賞

【欅への行き方】

小田急相模原駅の南口に出ます。

そのまま真っすぐ進みます。

神奈川銀行相模台支店の角を左に曲がります。しばらく行くとお店があります。

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