相模シュラン【102】「羊づくし ～ 羊肉酒場 火辻」 ☆

【2023年11月12日投稿】

ジンギスカンがメインの羊肉専門店。
初めての訪問なので、お店のお勧めである、肉盛り合わせ（1,780円）を注文。
並ラム、マトン、上ラムがそれぞれ４枚ずつくらい。
これだけで結構な量。

お通し代わりの野菜盛り合わせを先にジンギスカン鍋で焼いてくれる。
初めてのなので、三種類の肉を同時にミディアムレアで焼いてもらった。

並ラムは、豚肉みたいに脂が効いて、ガッツリ食べごたえあり。
上ラムは、この店の売りだけあって、牛焼肉のように柔らかく上品。
マトンは、全く臭みがなく、歯ごたえもあって、ジンギスカンならこれがいい。

残念だったのは２枚目からは自分で焼いたので、生焼きだったり、焼き過ぎだったり、１枚目ほど旨くなかった。
どうせなら全部焼いてもらえばよかった。

☆はミシュランにならってつけました。

☆１つの定義は、
「近くに訪れたら行く価値のある
優れた料理」です。

相模原市緑区橋本３−２９−６センタービル１Ｆ
１７：００～２４：００（月〜金）
１５：００～２４：００（土、日、祝）
橋本駅より徒歩１分
「羊肉酒場　火辻」

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