相模シュラン【84】「世界ピザ職人選手権優勝　～　オールドヒッコリー」☆

【2023年2月19日投稿】

日本で初めて本格的な石窯を輸入してピザを焼き始めた老舗。
さらにパルマの「世界ピザ職人選手権」に日本から初参加。
2004年に優勝もしています。

「ダ・イーサ」の山本シェフがナポリの「世界ピッツァ選手権」で優勝する3年前です。（大会は違いますが…）

子供用のプレイルームもあり、子供が小さかったときは、月１回は必ず来てました。

ランチタイムは混んでいて、駐車場はいつも満杯。
久しぶりに電車で、東林間に来たので訪問してみた。
駅から歩いて３分。線路沿いなのですぐわかります。

マルゲリータのＳサイズ（ミラノタイプ）　1200円。
グラスワイン　520円。
ランチならこれで十分。

石窯がミラノタイプ用なので、基本は生地の薄いミラノタイプ
（ピザーラでいえばスーパークリスピー）ですが、生地の厚いナポリタイプも選べます。

真ん中のチーズはとろけて、のびるけど舌を火傷するほどでなく、調度いい熱さ。
石窯で焼くピザは、生地の端の部分が微妙に焦げて、香ばしい。
白ワイン片手にあっという間に食べ終わりました。

☆はミシュランにならってつけました。

☆１つの定義は、
「近くに訪れたら行く価値のある
優れた料理」です。

相模原市南区東林間４−７−３
１１：００～２２：３０
年中無休
駐車場９台
東林間駅から徒歩３分
「オールドヒッコリー」

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